Hidromiel
Hay varias formas de preparar Hidromiel. Esta es una de ellas.
Vamos a necesitar 1 kg y medio de miel cada 4 litros y medio de agua. 2 o 3 limones y 200 grs de manzana triturada.
Se derrite la miel en agua, sin hervirla y se deja fermentar. COmo la miel no tiene ni ácido ni el tanino necesario para fermentar bien, se le agrega el jugo de los limones (ácido) y la manzana triturada (tanino).
Una vez disuelta la miel se añade lo que la hace fermentar , tarda por lo menos 6 meses en fermentar. Si se deja 2 o 3 años dicen que queda buenísima. Al cabo del tiempo se la trasvasa y se embotella.
Vamos a necesitar 1 kg y medio de miel cada 4 litros y medio de agua. 2 o 3 limones y 200 grs de manzana triturada.
Se derrite la miel en agua, sin hervirla y se deja fermentar. COmo la miel no tiene ni ácido ni el tanino necesario para fermentar bien, se le agrega el jugo de los limones (ácido) y la manzana triturada (tanino).
Una vez disuelta la miel se añade lo que la hace fermentar , tarda por lo menos 6 meses en fermentar. Si se deja 2 o 3 años dicen que queda buenísima. Al cabo del tiempo se la trasvasa y se embotella.
Hidromiel - otra preparación
Otra forma de preparar la hidromiel, libre de químicos o levaduras para la fermentación. Es un poco más complicada que la otra receta en el sentido que se requiere un barril de madera y un lugar que oficie de bodega, pero para quienes dispongan de esos elementos aquí va la receta, la cual me fue recomendada por un Druida amigo.
Se dispone de 1 parte de miel y 6 de agua; se colocan los elementos en un recipiente grande que no sea de aluminio, se hace hervir hasta que quede la mitad del contenido que había originalmente.
Se introduce en un barril de madera y se deja al sol durante 6 semanas para que fermente. Si el sol no fuera suficiente o no fuera posible exponer el barril al sol se puede generar una temperatura artificial por aproximadamente 2 meses.
Se almacena como cualquier otro vino.
Se le pueden añadir aromas como canela, nuez, clavo y otras especies.
Se dispone de 1 parte de miel y 6 de agua; se colocan los elementos en un recipiente grande que no sea de aluminio, se hace hervir hasta que quede la mitad del contenido que había originalmente.
Se introduce en un barril de madera y se deja al sol durante 6 semanas para que fermente. Si el sol no fuera suficiente o no fuera posible exponer el barril al sol se puede generar una temperatura artificial por aproximadamente 2 meses.
Se almacena como cualquier otro vino.
Se le pueden añadir aromas como canela, nuez, clavo y otras especies.
